Come cucinare le linguine agli scampi.

I frutti di mare e i crostacei sono i cibi preferiti di Second (oddio non è che ci sia qualcosa che non gli piaccia) però li ama in particolar modo in qualsia veste o genere glieli preparo. In pescheria ho trovato gli scampi così ho deciso di cucinare queste linguine.

Ingredienti linguine agli scampi:

1 pacco di linguine

scampi

pomodorini

1 spicchio d’aglio

sale/pepe/Olio EVO q.b.

prezzemolo fresco da tritare

Procedimento linguine agli scampi:

Per prima cosa separate la testa dal resto del corpo e con queste preparate un fumetto. Levate il filo nero dal corpo.

Versate abbondante olio in una padella, soffriggetevi l’aglio e poi aggiungete le teste degli scampi, versate il vino e fate sfumare.

Il vostro fumetto è pronto!

Filtratelo e versate il sugo ottenuto nella padella, aggiungete i pomodorini, salateli e fate cuocere per 5 minuti. In ultimo unite la polpa e gli scampi interi, per non più di un paio di minuti.

Contemporaneamente cuocete al dente in abbondante acqua salate le linguine, che poi salterete in padella insieme agli scampi, un po’ di pepe e prezzemolo e il vostro piatto è pronto.